Ricerca: gabriella di massimo

Al via la stagione del tartufo bianco: i prezzi sul mercato

tartufo 10 ottobre 2016

E’ partita la caccia al re della tavola italiana, quotazioni in linea con il 2015. Novità di quest’anno la candidatura della ‘Cultura del Tartufo’ a patrimonio Unesco.

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Nuova legge sul tartufo. L’uso degli aromi e la questione fiscale /Parte3

TARTUFO BIANCO 22 gennaio 2016

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – I nodi da sciogliere: l’uso del bismetiltiometano per imitare il profumo del prezioso ‘bianco‘, e l’emissione di autofattura e ricevuta per acquirente e venditore. 

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Nuova legge sul tartufo: come tutelare raccoglitori e tartuficoltori /Parte2

tartufo 21 gennaio 2016

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – In che modo si può difendere la tradizione secolare dei raccoglitori con il tesserino e salvaguardare le tartufaie coltivate

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Nuova legge sul tartufo. Tracciabilità e verifica: le proposte dell’Associazione Tartufai Italiani/Parte1

Tartufo bianco 20 gennaio 2016

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – Al tavolo del Ministero tante richieste, ma si deve partire dalla semplice constatazione che i tartufi sono funghi.

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Tempo di Tuber borchii, meglio noto come “bianchetto”: il tartufo di primavera

tartufo di primavera bianchetto 17 aprile 2015

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – E’ presente in tutta Europa. In cucina si abbina bene a riso, uova e burro

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NeroNorcia oltre il tartufo, cosa non perdere il prossimo weekend (gallery)

nero norcia 2 marzo 2015

Oltre cento stand gastronomici, artisti di strada, concerti, cene stellate e soprattutto lui: il diamante nero della cucina

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Tuber Melanosporum Vittad, sulle tavole umbre dal XIV secolo

tartufo nero 16 febbraio 2015

Cose Buone dal Bosco , la rubrica di Gabriella Di Massimo Sono 6.000 i cercatori muniti di tesserino che immettono sul mercato locale e nazionale il prezioso prodotto

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Tra carpini e lecci, alla ricerca del tartufo nero pregiato dell’Umbria

2 gennaio 2015

Sempre meno investimenti in ricerca e mancanza di un’appropriata regolamentazione del settore tartuficolo stanno minacciando il prodotto Made in Italy

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Le dritte sul tartufo bianco, quando l’aroma è creato in laboratorio

tagliatelle tartufo 28 novembre 2014

Cose Buone dal Bosco , la rubrica di Gabriella Di Massimo – Stagione abbondante per il Tuber Magnatum Pico. In Umbria ci si può affidare agli oltre 5mila cavatori

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Tuber magnatum, il principe della cucina d’élite

7 ottobre 2014

Cose Buone dal bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – Nei boschi è iniziata la ricerca del pregiatissimo tartufo bianco. Emana un profumo intenso e gradevole. In Umbria possiamo goderne a costi relativamente abbordabili

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Amanita Phalloides, un fungo letale nei boschi dell’Umbria

Amanita phalloides 26 settembre 2014

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – E’ molto comune nei territori regionali, e spesso viene confuso con specie commestibili. Ma ne bastano 50 grammi per morire

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Funghi, le regole da seguire per evitare intossicazioni

funghi bosco 17 settembre 2014

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – Tempo di funghi, la tecnica e le regole per raccogliere quelli giusti, pulirli e cucinarli, evitando disturbi e pronto soccorso

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Ottimo anno per l’Amanita caesarea, ma attenti al gemello killer

amanita caesarea 19 agosto 2014

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – A tavola con il fungo dell’imperatore. La raccolta è vietata quando è allo stadio di ovolo chiuso per non confonderlo con un suo simile che non lascia scampo

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Alla ricerca del Cantarello, dove trovarlo e come riconoscerlo (gallery)

Funghi cantarelli 23 luglio 2014

Cose Buone dal Bosco, la rubrica di Gabriella Di Massimo – I cantarelli sono tra i funghi estivi più diffusi, buoni e facili da riconoscere. Ma non devono essere confusi con la specie velenosa degli Omphalotus   

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E’ tempo di scorzone: tutti i consigli per riconoscerlo e gustarlo

tartufo 10 luglio 2014

Nella nuova rubrica "Cose buone dal bosco", l'Agronomo Gabriella Di Massimo parla di tartufi, funghi e piante che i nostri boschi ci regalano ogni stagione

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Coltivare il tartufo, tutte le dritte per fare business evitando le truffe

tartufo 26 maggio 2014

Passione tartufo. Come coltivarlo, quando raccoglierlo, come riconoscerne l’autenticità. Intervista all’agronoma Gabriella Di Massimo, che avverte: “Attenti alle società che promettono facili guadagni”.

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Caccia allo Scorzone, ma il fiuto non basta

25 maggio 2014

Al via la stagione del tartufo estivo. L'associazione tartufai "Il Perugino" ha incontrato gli studenti della scuola primaria di Ponte Felcino per una giornata di dimostrazioni e sensibilizzazione al rispetto della natura

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