Al Vecchio Forno Baldinucci, l’arte del vero panettone artigianale
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Al Vecchio Forno Baldinucci, l’arte del vero panettone artigianale

Già 4° classificato alla gara nazionale del Panettone Day (Gambero Rosso), abbiamo documentato la produzione di questa specialità milanese che Giordano Berettini crea magistralmente in un piccolo forno…

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Cantine Adanti: vini d’autore dal 1972. La firma è l’eleganza
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Cantine Adanti: vini d’autore dal 1972. La firma è l’eleganza

Tra Bevagna e Montefalco, ecco Villa Arquata e la sua cantina. Qui la famiglia Adanti produce vini eccellenti fin dagli anni ’70. E’ una delle cantine storiche del…

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Aliveris, pasta italiana unica al mondo: grano e germe di soia per gustarsi il benessere
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Aliveris, pasta italiana unica al mondo: grano e germe di soia per gustarsi il benessere

Dal cuore dell’Umbria, la ricerca di un grande classico italiano che unisce gusto e benessere. Oggi a Sant’Eraclio viene prodotta la pasta con grano 100% italiano e germe…

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L”oliofilosofia’ Stoica, do ut des tra terra e uomo
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L”oliofilosofia’ Stoica, do ut des tra terra e uomo

Andrea Lucarelli e Andrea Cecconi, 28 e 30 anni, dopo due anni di duro lavoro hanno recuperato 16 ettari di un vecchio oliveto in abbandono. Oggi producono un…

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L’olio Batta, da tre secoli una missione per l’alta qualità
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L’olio Batta, da tre secoli una missione per l’alta qualità

Visita al Frantoio Batta: una lunga storia lega questa famiglia all’olivicoltura fin dal ‘700. E oggi l’olio di Giovanni e Giuliana Batta è simbolo inviolato di eccellenza, rispetto…

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Cantina Ninni, identità e naturalità. I vini veri di Gianluca Piernera
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Cantina Ninni, identità e naturalità. I vini veri di Gianluca Piernera

Vendemmia alla Cantina Ninni di Spoleto. In pochi anni un successo inaspettato: oggi tra le realtà vitivinicole di nicchia più apprezzate in Italia.

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Agricola Bittarelli, la Fagiolina del Lago antica memoria del territorio
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Agricola Bittarelli, la Fagiolina del Lago antica memoria del territorio

Nell’azienda a un passo dal Lago Trasimeno si coltivano legumi e cereali secondo gli imperativi della natura. La terra: non suolo da sfruttare, ma valore da trasmettere alle…

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Le Guardie, dalle api alla birra. Artigianalità a tutto miele
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Le Guardie, dalle api alla birra. Artigianalità a tutto miele

Visita all’apiario di Riccardo e Arianna Cacioppolini, apicoltori e produttori di birra al miele. Dalla gestione delle arnie alla selezione di malti e luppoli. Una storia di successo.

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Cariani Porchetta di Bevagna, custode di un sapere millenario
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Cariani Porchetta di Bevagna, custode di un sapere millenario

Visita nella più grande azienda del Centro Italia. Ecco come nasce il prodotto simbolo dello street food italiano, dove trovarlo e come abbinarlo.

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Sulle orme dei monaci belgi. San Biagio, la birra che sazia corpo e spirito
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Sulle orme dei monaci belgi. San Biagio, la birra che sazia corpo e spirito

Un microbirrificio artigianale che si ispira all’antica tradizione monastica benedettina del Nord Europa. Nella linea “Accademia” 5 birre eleganti dai profumi di frutta fresca e spezie

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Territorio e alta qualità come vocazione. L’olio ‘estremo’ dell’Umbria firmato Marfuga
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Territorio e alta qualità come vocazione. L’olio ‘estremo’ dell’Umbria firmato Marfuga

Visita all’Azienda agricola di Francesco Gradassi. Pioniere della raccolta anticipata e del brand costruito sul legame con Trevi, Spoleto e Campello. Il suo “Affiorante” è campione di polifenoli.

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Coldibetto, il vino secondo nuova generazione: dal rispetto per la terra al codice di qualità
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Coldibetto, il vino secondo nuova generazione: dal rispetto per la terra al codice di qualità

L’azienda è nel territorio della Doc Colli del Trasimeno. Alla guida Elisabetta e suo figlio 21enne, l’uragano Raffaele. Tre etichette: “Verzellino”, “Allegro” e “Terre del Cardinale”

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Le allodole, un Sagrantino purosangue e la vigna segreta di Milziade Antano
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Le allodole, un Sagrantino purosangue e la vigna segreta di Milziade Antano

Viaggio nella Fattoria Colleallodole, dove Francesco Antano produce vini di personalità estrema. Etichette che hanno un posto d’onore tra i produttori di Montefalco  

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Azienda Dolci Giuseppina, sapore e anima della montagna umbra in una spiga di farro
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Azienda Dolci Giuseppina, sapore e anima della montagna umbra in una spiga di farro

Tappa a Trivio, frazione di Monteleone di Spoleto, per assaporare cereali e legumi biologici Dop coltivati a 1.100 metri. I punti di forza: ambiente, selezione genetica e spirito…

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Antichi Frutti Orvieto, quel gusto perduto che torna in giardino
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Antichi Frutti Orvieto, quel gusto perduto che torna in giardino

Giulio Leonardi ricerca con passione le varietà dimenticate e nel suo vivaio è possibile assaggiare la frutta prima di comprare le piante

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Fichi, carruba e fiori di sambuco. Al DieciNove di Spello la birra ‘etica’ che non ti aspetti
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Fichi, carruba e fiori di sambuco. Al DieciNove di Spello la birra ‘etica’ che non ti aspetti

Quattro giovanissimi amici, dal Lazio all’Umbria per riscoprire i frutti antichi e creare una Filiera Etica. Il 4 giugno la presentazione della nuova etichetta: omaggio all’Infiorata di Spello 

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Cantina e Resort Valle di Assisi, ‘recanto’ dove il tempo si ferma
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Cantina e Resort Valle di Assisi, ‘recanto’ dove il tempo si ferma

Un parco che nasconde sette meraviglie: un hotel 4 stelle, un ristorante “tra cielo e terra”, i casolari di campagna, un centro benessere, i campi da tennis e…

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Dal campo di grano al pane d’autore: Granarium fa scuola di filiera corta
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Dal campo di grano al pane d’autore: Granarium fa scuola di filiera corta

A Cantalupo, da Gian Piero e Patrizia Lucarelli il vero Km0: coltivazione, stoccaggio, molitura, panificazione e vendita in un’unica struttura. Così rivive l’antica macina del 1929

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Avicola Ternana, qualità e tradizione come valori da allevare
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Avicola Ternana, qualità e tradizione come valori da allevare

Visita all’azienda della famiglia Trappetti, dove si allevano galline, polli, tacchini e capponi all’aria aperta. E per fare la spesa basta un clic  

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Cantine Aliani: la vigna, un castello e il sogno di un contadino ‘illuminato’
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Cantine Aliani: la vigna, un castello e il sogno di un contadino ‘illuminato’

Grazie alla visione del padre Antonio, oggi i fratelli Aliani producono vini di alta qualità. E nei calici c’è tutto il sapore della storia, riportata alla gloria di…

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