Tuesday 21st February 2017,
Saperefood

"Primo Piano"

distretto-pomodoro

Pomodoro italiano, un concentrato di nodi da sciogliere per la stagione in arrivo

Ritardi sui pagamenti per la scorsa campagna, preoccupazione sul giusto prezzo e le sfide suggerite dallo scenario mondiale ed europeo. In crescita la Spagna: trasformatori italiani costretti ad importare se non migliora la condizione dei nostri produttori.  [...]

febbraio 16, 2017 Primo Piano
olive di cerignola verdi

Olive da tavola, la medicina per il nostro sistema immunitario

Secondo le ricerche del progetto europeo Probiolives, le tipiche olive in salamoia sono un’importante fonte di bacilli “buoni”, antiossidanti e sali minerali. [...]

febbraio 14, 2017 Olio, Primo Piano, Prodotti Tipici
agriumbria press tour

Agriumbria2017, il Food System italiano tra cultura e innovazione

La nuova edizione della Mostra Nazionale dell’Agroalimentare si svolgerà dal 31 marzo al 2 aprile a Bastia Umbra. Protagonisti gli allevatori delle zone terremotate, simbolo di attaccamento al territorio. [...]

febbraio 9, 2017 Eventi, Primo Piano
prodotti dop

Qualità, territorio e comunicazione. Il cibo italiano secondo Ismea-Qualivita

L’analisi annuale sui prodotti italiani del Food&Wine col bollino europeo. Il settore è in crescita nella GDO e fattura 7,8 miliardi con l’export. Determinanti gli investimenti nella promozione. [...]

febbraio 8, 2017 Primo Piano
castagne

Castagna, un frutto per tutelare il territorio montano italiano

L’Italia è il secondo esportatore mondiale di castagne dopo la Cina. Eppure da alcuni anni il settore è in crisi nera. Con i dati sul settore analizzati dal Crea, si apre il dibattito sul Piano Castanicolo Nazionale. [...]

febbraio 7, 2017 Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici
foto fieno

Da Confagricoltura Veneto e Umbria in arrivo il fieno per gli allevamenti di Norcia

Gemellaggio solidale post terremoto. Dopo le arance della Sicilia, dal Veneto il fieno per l’alimentazione dei capi allevati nelle zone colpite dal sisma. [...]

febbraio 2, 2017 Primo Piano
olio raccolta olive

Oliveti più efficienti e al sicuro dalla mosca, con la Olive’s Card di Montefalco

I produttori del territorio fanno rete per rilanciare il settore olivicolo attraverso il monitoraggio degli impianti e la costante formazione professionale degli agricoltori. [...]

gennaio 31, 2017 Olio, Primo Piano, Prodotti Tipici
sementi agricoltura

Agricoltori e industrie sementiere: quando la fame nel mondo è una scusa per sfruttare i terreni senza limiti

Un giovane imprenditore agricolo umbro ci invia una riflessione critica su ciò che spesso accade ai meeting delle multinazionali degli agrofarmaci: quando il tema della carenza di cibo nei paesi del Terzo Mondo è una leva per spingere a produrre [...]

gennaio 30, 2017 Primo Piano
prosciutto-crudo

Campioni di Dop e Igp. Ma quanto valgono sul mercato internazionale?

L’Italia  è  il  primo  paese  Ue  per  numero  di  prodotti  certificati, ma solo 10 sono davvero strategici. In Umbria prosciutto di Norcia, Vitellone Bianco e olio trainano il mercato, ma oltre alla qualità bisogna investire sui volumi. [...]

gennaio 27, 2017 Primo Piano
vino

Ambasciatori del vino (e non solo). Al via la Wine School di Fis e Università dei Sapori

Un progetto di formazione che prevede corsi di qualifica per sommelier ma anche di semplice avvicinamento a vino, birra, formaggi e olio extra vergine. [...]

gennaio 26, 2017 Primo Piano
stalla mucche crollata

Dopo i crolli, il gelo. Oltre mille gli animali morti nelle zone del terremoto

Gli allevatori: “Situazione insostenibile, troppi ritardi negli interventi”. E l’Ue autorizza l’Italia a triplicare le risorse del pacchetto di aiuti all’allevamento. In arrivo 118 milioni per le imprese agricole. [...]

gennaio 24, 2017 Primo Piano
agricoltura trattore

Tavolo Verde in Regione: il punto sul terremoto e le nuove misure del Psr

Soddisfatte tutte le richieste per il sisma del 24 agosto, mancano ancora moduli abitativi e strutture per gli animali dopo la scossa del 30 ottobre. Approvate le modifiche al Psr: un premio per l’olivicoltura e ulteriori 10 milioni di euro [...]

gennaio 19, 2017 Primo Piano
chef academy

Professione cuoco, scuole e corsi riconosciuti in Umbria per lavorare in cucina/Parte2

In questa seconda parte dell’approfondimento sulle professioni ai fornelli parliamo con il direttore della Chef Academy di Terni e con la dirigente scolastica del’Istituto Alberghiero di Spoleto, da cui sono nati tanti chef famosi.  Il futuro di questi studenti? All’estero, [...]

gennaio 17, 2017 Primo Piano
unisapori5

Professione cuoco, scuole e corsi riconosciuti in Umbria per lavorare in cucina/Parte1

Una carriera ai fornelli. In Umbria l’offerta formativa è tra le più prestigiose. Vi racconteremo tre scuole partendo dall’Università dei Sapori, che nel 2016 ha festeggiato 20 anni e conta oltre 30 corsi di qualifica professionale. I più frequentati? Aiuto [...]

gennaio 16, 2017 Primo Piano
food-blog

Torna ‘Raccontami l’Umbria’: iscrizioni aperte per il Premio Internazionale di Giornalismo

Candidature entro il 15 febbraio. Tre le macro categorie del concorso: turismo, ambiente e cultura; mestieri, imprese e prodotti; video. Le novità sono il contest fotografico under 30 e il Premio Speciale della giuria. [...]

gennaio 11, 2017 Eventi, Primo Piano
latte mucca

Valnerina sotto zero. L’intervista: “Tremila gli animali a rischio”

Con le basse temperature la situazione per le aziende agricole delle zone colpite dal terremoto si aggrava. Il bestiame è in pericolo e non produce. Inoltre le vie di comunicazione sono inadeguate al trasporto dei prodotti. Parla un allevatore di [...]

gennaio 9, 2017 Primo Piano
orvieto-doc

Orvieto Classico, l’anno della svolta. Lo spumante presto nella Doc

Visibilità e vendite regionali in crescita, anche se la produzione 2016 è stata inferiore. Il presidente del Consorzio Tutela Vini di Orvieto, Vincenzo Cecci: “Dalla prossima vendemmia 2017 modificheremo il disciplinare per far rientrare le bollicine nella denominazione”.  [...]

gennaio 5, 2017 Primo Piano, Prodotti Tipici, Vino
vongole

Vongole, ora si possono pescare anche quelle più piccole. Battaglia vinta

Dal 1° gennaio 2017 riduzione della taglia minima delle vongole pescabili in mare aperto in Italia: da 25 a 22 millimetri. Un  piano di 3 anni che riguarda circa 710 imprese in Italia. [...]

gennaio 2, 2017 Primo Piano
famiglia

Pranzo in casa per 7 persone su 10, l’Italia sceglie ancora la tradizione

I dati Istat confermano che il nostro Paese è lontano dalla diffusione dell’abitudine al pasto veloce. Si preferisce mangiare in casa per scegliere il proprio menù e i migliori prodotti. [...]

dicembre 30, 2016 Primo Piano
vino

Vino italiano, ancora una volta campione del mondo. Tutti i numeri del 2016

Secondo lo studio di fine anno effettuato da Ismea superiamo di nuovo i volumi della Francia. I migliori risultati sono quelli dei Doc e Docg, in particolare le bollicine. [...]

dicembre 29, 2016 Primo Piano, Vino
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