Tuesday 21st February 2017,
Saperefood

"Prodotti Tipici"

birra dell'anno 2017

Beer Attraction: vince Baladin. Verso la birra 100% italiana e quella al riso gluten free

Al concorso brassicolo della fiera riminese eletto il ‘Birrificio dell’Anno 2017’. Teo Musso trionfa con le sue Barley Wine, birre ad alta fermentazione e grado alcolico di ispirazione angloamericana. Presentati due progetti: birra puramente italiana e quella per celiaci. [...]

febbraio 20, 2017 Birra, Eventi, Prodotti Tipici
degustazioni vino

Venticinque anni di Sagrantino Docg. Cosa aspettarsi dall’Anteprima 2013

Evento a Montefalco il 20 e 21 febbraio. Nonostante un clima difficile, un’annata ottima grazie alle tante e diverse intepretazioni dei produttori. Tutti gli appuntamenti in programma. [...]

febbraio 15, 2017 Eventi, Prodotti Tipici, Vino
CARNE

Quanta carne consumiamo in Italia? Ce lo dice l’Osservatorio di Agriumbria

Lo studio verrà presentato durante la Mostra nazionale dell’agricoltura, zootecnia e alimentazione. Saldo positivo (+26,8%) per la carne avicunicola e negativo per bovino (-13,6%) e suino (-24,7%). [...]

febbraio 14, 2017 Carne & Pesce, Eventi, Prodotti Tipici
olive di cerignola verdi

Olive da tavola, la medicina per il nostro sistema immunitario

Secondo le ricerche del progetto europeo Probiolives, le tipiche olive in salamoia sono un’importante fonte di bacilli “buoni”, antiossidanti e sali minerali. [...]

febbraio 14, 2017 Olio, Primo Piano, Prodotti Tipici
castagne

Castagna, un frutto per tutelare il territorio montano italiano

L’Italia è il secondo esportatore mondiale di castagne dopo la Cina. Eppure da alcuni anni il settore è in crisi nera. Con i dati sul settore analizzati dal Crea, si apre il dibattito sul Piano Castanicolo Nazionale. [...]

febbraio 7, 2017 Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici
agricoltura

Oscar Green Umbria, iscrizioni aperte per il 2017 con una nuova categoria

I giovani agricoltori Coldiretti possono partecipare in sei diverse sezioni: Campagna Amica, Impresa 2.Terra, Fare rete, We Green, Agri you e la novità dell’anno Crea per i progetti innovativi in campo agricolo. C’è tempo fino al 31 marzo. [...]

febbraio 3, 2017 Prodotti Tipici
olio raccolta olive

Oliveti più efficienti e al sicuro dalla mosca, con la Olive’s Card di Montefalco

I produttori del territorio fanno rete per rilanciare il settore olivicolo attraverso il monitoraggio degli impianti e la costante formazione professionale degli agricoltori. [...]

gennaio 31, 2017 Olio, Primo Piano, Prodotti Tipici
olive-olio

Extra vergine dell’Umbria, i sapori nascosti di un olio di carattere

Non solo potenza. Negli ultimi anni, grazie alle tante varietà coltivate, nella regione si producono oli dalle caratteristiche molto diverse tra loro: scopriamole una per una. [...]

gennaio 13, 2017 Olio, Prodotti Tipici, Rubriche
pane

Il pane per gli italiani? E’ solo quello appena sfornato

L’Italia è uno dei pochi Paesi europei dove la tradizione del pane artigianale è ancora un must. Un’analisi di mercato sui prodotti dell’arte bianca sarà presentato al Sigep e A.B. Tech di Rimini. [...]

gennaio 10, 2017 Fuori Regione, Legumi & Cereali, Prodotti Tipici
orvieto-doc

Orvieto Classico, l’anno della svolta. Lo spumante presto nella Doc

Visibilità e vendite regionali in crescita, anche se la produzione 2016 è stata inferiore. Il presidente del Consorzio Tutela Vini di Orvieto, Vincenzo Cecci: “Dalla prossima vendemmia 2017 modificheremo il disciplinare per far rientrare le bollicine nella denominazione”.  [...]

gennaio 5, 2017 Primo Piano, Prodotti Tipici, Vino
vino

Vino italiano, ancora una volta campione del mondo. Tutti i numeri del 2016

Secondo lo studio di fine anno effettuato da Ismea superiamo di nuovo i volumi della Francia. I migliori risultati sono quelli dei Doc e Docg, in particolare le bollicine. [...]

dicembre 29, 2016 Primo Piano, Vino
Olio oro verde

Olio Dop, iscrizioni aperte per il concorso ‘Oro Verde dell’Umbria’ 2017

Ammessi produttori dell’Umbria operanti nelle 5 sottozone di produzione Dop. La giuria, composta da 16 assaggiatori esperti, decreterà i vincitori il prossimo 10 marzo. [...]

dicembre 28, 2016 Eventi, Olio, Prodotti Tipici
spumante

Consigli per le feste. Quattro spumanti umbri da bere a Natale

Umbria, terra di vini fermi ma anche di bollicine. I consigli del nostro sommelier per scegliere le etichette del territorio e abbinarle ad ogni portata. [...]

dicembre 23, 2016 Prodotti Tipici, Rubriche, Vino
prodotti dop igp

Cesti natalizi per la ripresa del Centro Italia. A Roma il mercato degli agricoltori

Da oggi a Piazza Navona si potranno acquistare i prodotti tipici delle zone colpite dal terremoto. L’Umbria sarà presente con  formaggi, legumi, vino, olio, confetture, birra artigianale e salumi. [...]

dicembre 15, 2016 Eventi, Primo Piano, Prodotti Tipici
vino millennials

Beviamo sempre più vino fuori casa. A guidare la crescita i ‘millennials’

I dati della ricerca sul canale Horeca elaborati dall’Osservatorio del Vino in collaborazione con Nomisma. Volano i consumi di bollicine al bar, vini bianchi e rossi in hotel o ristoranti. [...]

dicembre 14, 2016 Primo Piano, Vino
panettone baldinucci

Al Vecchio Forno Baldinucci, l’arte del vero panettone artigianale

Già 4° classificato alla gara nazionale del Panettone Day (Gambero Rosso), abbiamo documentato la produzione di questa specialità milanese che Giordano Berettini crea magistralmente in un piccolo forno di Gubbio, in Umbria. Il segreto? Le migliori materie prime e un [...]

dicembre 13, 2016 Food Stories, Frutta & Dolci, Prodotti Tipici
adanti

Cantine Adanti: vini d’autore dal 1972. La firma è l’eleganza

Tra Bevagna e Montefalco, ecco Villa Arquata e la sua cantina. Qui la famiglia Adanti produce vini eccellenti fin dagli anni ’70. E’ una delle cantine storiche del territorio, intuizione del fondatore Domenico. A cui oggi è dedicato il cru [...]

dicembre 7, 2016 Food Stories, Prodotti Tipici, Vino
bottiglie-vino

Testo Unico sul Vino: etichette più chiare e recupero dei vigneti storici/Parte2

Più trasparenza per il consumatore: il nome di un vitigno può comparire in etichetta solo se in quantità superiore al 15%. Per i vini Doc e Igt arriva il codice alfanumerico per la tracciabilità da ‘leggere’ con il cellulare, in [...]

dicembre 1, 2016 Primo Piano, Prodotti Tipici, Vino
botti-cantina

Testo unico sul Vino ai raggi x: cosa cambia su controlli e sanzioni/Parte1

Meno burocrazia con il Registro unico dei controlli: in base al ‘principio di raccordo’ nessuna inutile sovrapposizione che rallenti il lavoro in azienda. E per i produttori sanzionati c’è il ‘ravvedimento operoso’. [...]

novembre 30, 2016 Primo Piano, Prodotti Tipici, Vino
grero3

Grero: il rosso di Todi che porta in tavola leggerezza e bevibilità/Parte2

Le analisi sul vino prodotto da uve Grero mostrano un’elevata quantità di polifenoli, antiossidanti e antinfiammatori naturali. Camilli (Ais): “Nota acida e tannini equilibrati lo rendono adatto alla cucina di tutti i giorni”. [...]

novembre 29, 2016 Prodotti Tipici, Vino
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