Tuesday 21st February 2017,
Saperefood

"Frutta & Dolci"

Castagna, un frutto per tutelare il territorio montano italiano

castagne

L’Italia è il secondo esportatore mondiale di castagne dopo la Cina. Eppure da alcuni anni il settore è in crisi nera. Con i dati sul settore analizzati dal Crea, si apre il dibattito sul Piano Castanicolo Nazionale. [...]

febbraio 7, 2017 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Al Vecchio Forno Baldinucci, l’arte del vero panettone artigianale

panettone baldinucci

Già 4° classificato alla gara nazionale del Panettone Day (Gambero Rosso), abbiamo documentato la produzione di questa specialità milanese che Giordano Berettini crea magistralmente in un piccolo forno di Gubbio, in Umbria. Il segreto? Le migliori materie prime e un lievito madre che è come il bimbo di casa. [...]

dicembre 13, 2016 Redazione Saperefood.it Food Stories, Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 0

Tutto il buono del cioccolato: parla il medico. Intervista sui benefici del cacao

eurochocolate cioccolato

A Perugia impazza Eurochocolate: tripudio di stand ad alta golosità. Ma cedere al piacere è un male? Niente affatto. Il cacao è ricco di polifenoli, minerali e antiossidanti. Il giusto consumo aiuta l’infertilità maschile, i diabetici e le donne in dolce attesa.  [...]

ottobre 20, 2016 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Un carrello pieno di ortofrutta: le vendite crescono del 2%

frutta e verdura

Indagine svolta in occasione di Macfrut, la fiera internazionale dell’ortofrutta che si svolgerà a Rimini dal 14 al 16 settembre. A trainare il settore la frutta, cresciuta del 3%. [...]

settembre 13, 2016 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Apicoltura in Umbria e numeri del miele: dai finanziamenti alla produzione

miele

Nei prossimi 3 anni oltre 18 milioni di euro per il settore. In Umbria 1.450 apicoltori e 32.000 alveari. Intervista al presidente Apau, Vincenzo Panettieri. [...]

giugno 30, 2016 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

MielAmore, parte da Panicale ‘l’autostrada delle api’

api miele

Il progetto nato in Norvegia viene replicato in Umbria: un giardino speciale per la salvaguardia dei preziosi insetti. E nel borgo del Trasimeno due giorni di degustazioni e incontri. [...]

maggio 16, 2016 Redazione Saperefood.it Eventi, Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 0

La pasticceria nel Dna, l'”alchimista” Di Carlo all’Università dei Sapori

pasticceria

Il Campione mondiale di Pasticceria ospite dell’Istituto perugino mercoledì 6 aprile. Terrà una lezione rivolta a professionisti del settore per rinnovare la proposta in vetrina, ottimizzare il tempo in laboratorio e lo spazio a magazzino. [...]

aprile 4, 2016 Redazione Saperefood.it Eventi, Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 0

Produzione di nocciole, un’opportunità per l’agroalimentare dell’Umbria

nocciole

Incontro organizzato da Confagricoltura Umbria con i rappresentanti della filiera del nocciolo. Una coltivazione sempre più carente nel mondo [...]

aprile 3, 2016 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 0

Struffoli, brighelle, castagnole e cicerchiata: il dolce Carnevale italiano

brighelle carnevale

Le ricette tipiche di ogni regione: dal Trentino alla Sicilia. In Umbria pazzi per i morbidi bignè di pasta fritta, ripieni di crema chantilly. [...]

febbraio 8, 2016 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 0

Finanziamenti al miele umbro. Aperto il bando per abbattere costi e parassiti

miele

C’è tempo fino al 16 dicembre per partecipare al Piano di sostegno all’apicoltura. Obiettivi: lotta alla varroa, riduzione delle spese e innovazione [...]

gennaio 4, 2016 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Come è fatto il vero Panettone Artigianale Milanese: tre lievitazioni per una ‘dolce attesa’

panettone

La lavorazione può durare anche tre giorni. Immancabili lievito madre, burro, uvetta sultanina, arancia e cedro canditi. Ma quali sono gli ingredienti banditi dal disciplinare? [...]

dicembre 21, 2015 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 0

La ‘Nociata antica ricetta’: ingredienti e storia del dolce natalizio di Massa Martana

nociata

Miele, albume, noci, arancia e foglie di alloro: dopo il restauro del macchinario originale, rivive la tradizione di Sigismondo Ranucci [...]

novembre 30, 2015 Redazione Saperefood.it Eventi, Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 1

Noci, buone e salutari. Esplodono i consumi, ma solo 1 su 5 è italiana

noci

Ne mangiamo 45 milioni di chili l’anno, il 60% in più rispetto a 10 anni fa. Eppure ne produciamo poco e ne importiamo troppo da Usa, Francia e Cile. [...]

ottobre 29, 2015 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Dolcezza fatta ciliegia, la varietà italiana che mette l’acquolina in bocca all’Europa

ciliegie

La “Ferrovia”, eletta Migliore ciliegia d’Italia del 2015, oltre ad avere ottime proprietà nutrizionali è anche un importante biglietto da visita del Made in Italy [...]

settembre 7, 2015 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Fuori Regione, Prodotti Tipici 0

Caldo crudele, come ti conservo la spesa. Dieci regole per non sprecare frutta e verdura

frutta e verdura fresca

Con le alte temprature si finisce spesso per buttare via un prodotto fresco su 4. Per evitarlo basta seguire questo piccolo decalogo [...]

luglio 21, 2015 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Antichi Frutti Orvieto, quel gusto perduto che torna in giardino

antichi frutti orvieto

Giulio Leonardi ricerca con passione le varietà dimenticate e nel suo vivaio è possibile assaggiare la frutta prima di comprare le piante [...]

maggio 7, 2015 Redazione Saperefood.it Food Stories, Frutta & Dolci, Prodotti Tipici 1

Pasqua alle porte: come scegliere uova e colombe al giusto prezzo

CIOCCOLATO pasqua

L’Unione Nazionale Consumatori: occhio all’etichetta. Solo il cioccolato puro non contiene oli tropicali [...]

aprile 2, 2015 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Tre ricette. Rocciata, panpepato gluten free e una chicca con il panettone

di mario

Dolci momenti per le feste di Natale. Spazio ai consigli del maestro pasticcere orvietano, Maurizio Di Mario [...]

dicembre 16, 2014 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 0

Amor polenta, una ricetta semplice e gustosa per il coffee-break

amor polenta

Il Buongustaio, la rubrica di Antonio Andreani – Dolce di mais dal sapore elegante, perfetto se accompagnato da fettine di cotognata [...]

novembre 20, 2014 Redazione Saperefood.it Frutta & Dolci, Prodotti Tipici, Rubriche 0

Antica Pasticceria Muzzi, storia di un dolce amore diventato un successo mondiale

muzzi

Tommaso Muzzi, vero fondatore dell’azienda di Foligno, conquistò sua moglie Loredana con un maritozzo alla panna. Oggi, queste delizie sono tra le più richieste in Italia e all’estero. Il Re rimane il Panettone     [...]

ottobre 6, 2014 Redazione Saperefood.it Food Stories, Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici 2
ga('set', 'userId', {{USER_ID}}); // Imposta l'ID utente utilizzando l'ID utente della persona che ha eseguito l'accesso.