Lenticchia, tutti i pregi della Igp di Castelluccio di Norcia
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Lenticchia, tutti i pregi della Igp di Castelluccio di Norcia

Coltivata solo nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, questo prodotto tipico è uno dei legumi…

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Lenticchia di Castelluccio, via libera alla semina. La produzione è salva
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Lenticchia di Castelluccio, via libera alla semina. La produzione è salva

Dopo la protesta dei produttori, accordo tra Anas e Regione Umbria: verrà riaperta la galleria…

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Il pane per gli italiani? E’ solo quello appena sfornato
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Il pane per gli italiani? E’ solo quello appena sfornato

L’Italia è uno dei pochi Paesi europei dove la tradizione del pane artigianale è ancora…

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Agricola Bittarelli, la Fagiolina del Lago antica memoria del territorio
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Agricola Bittarelli, la Fagiolina del Lago antica memoria del territorio

Nell’azienda a un passo dal Lago Trasimeno si coltivano legumi e cereali secondo gli imperativi…

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Todi riscopre il ‘Fagiolo dall’occhietto di Collelungo di Baschi’
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Todi riscopre il ‘Fagiolo dall’occhietto di Collelungo di Baschi’

Un alto contenuto proteico e tante fibre: progetto di recupero per questo legume un tempo…

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I legumi tornano sulla tavola degli italiani. Produzione e consumi: i dati
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I legumi tornano sulla tavola degli italiani. Produzione e consumi: i dati

Gli italiani spendono circa il 13% del budget mensile destinato al supermercato in legumi, orientandosi…

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Sulle tracce del ‘fagiolo secondo’, ovvero l’Oro bianco del Piano di Orvieto
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Sulle tracce del ‘fagiolo secondo’, ovvero l’Oro bianco del Piano di Orvieto

Un progetto di ricerca dell’Università dei Sapori ha coinvolto gli studenti per salvare questo legume…

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L’origine del pane sciapo, un viaggio nell’Italia centrale tra storia e leggenda
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L’origine del pane sciapo, un viaggio nell’Italia centrale tra storia e leggenda

Simbolo della gastronomia di Umbria, Toscana, Marche e Lazio, il pane senza sale è un’usanza…

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BreadFest a Terni. Ecco il pane simbolo dell’Umbria
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BreadFest a Terni. Ecco il pane simbolo dell’Umbria

Dal 22 al 25 aprile in Piazza della Repubblica. Durante la manifestazione convegni, laboratori, mostre…

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Non è Pasqua senza torta al formaggio. La ricetta
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Non è Pasqua senza torta al formaggio. La ricetta

‘Sweet Cerise’ – la rubrica di Marco Giudizio, pasticciere professionista. Trenta anni, cresciuto sulle sponde…

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La riscoperta di lenticchie e ceci: coltivazioni sempre più estese in Umbria
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La riscoperta di lenticchie e ceci: coltivazioni sempre più estese in Umbria

La superficie coltivata a lenticchia è passata da 504 ettari del 2006 a 743 nel…

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Fave, lenticchie e fagioli: l’Onu lancia l’Anno Internazionale dei legumi
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Fave, lenticchie e fagioli: l’Onu lancia l’Anno Internazionale dei legumi

Il 2016 promuoverà il potere nutrizionale e i benefici per la salute dei legumi secchi.…

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Coltivare grano saraceno in Umbria. I vantaggi per gli agricoltori e gli effetti sul diabete
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Coltivare grano saraceno in Umbria. I vantaggi per gli agricoltori e gli effetti sul diabete

Produrre questo ‘cereale’ tra Norcia e Castelluccio è sostenibile? E che risultati ci sono sui…

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La grande forza di un chicco di riso. Tutti i numeri di un patrimonio 100% italiano
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La grande forza di un chicco di riso. Tutti i numeri di un patrimonio 100% italiano

Con 140 varietà coltivate e oltre 700mila tonnellate esportate, l’Italia ha un ruolo chiave nella…

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Qualità europea certificata: Dop, Igp e Stg a quota 1279. Primato dell’Italia
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Qualità europea certificata: Dop, Igp e Stg a quota 1279. Primato dell’Italia

I prodotti italiani col bollino europeo sono più di 800. Otto quelli dell’Umbria, scopri quali

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Farro, idromele, cicerchia e roveja dell’Umbria: salvati dall’estinzione conquistano Expo
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Farro, idromele, cicerchia e roveja dell’Umbria: salvati dall’estinzione conquistano Expo

Esposizione dei prodotti regionali più antichi al Padiglione Coldiretti: manna, vino cotto, grano saragolla e…

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Azienda Dolci Giuseppina, sapore e anima della montagna umbra in una spiga di farro
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Azienda Dolci Giuseppina, sapore e anima della montagna umbra in una spiga di farro

Tappa a Trivio, frazione di Monteleone di Spoleto, per assaporare cereali e legumi biologici Dop…

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“In Frumento Salus”, studio su cultivar e macinazione del grano per ottenere farine ‘di forza’
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“In Frumento Salus”, studio su cultivar e macinazione del grano per ottenere farine ‘di forza’

Presentato oggi al Molino Farchioni il progetto basato sull’ottimizzazione dei diagrammi di macinazione del frumento…

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La Patata Rossa di Colfiorito è Igp. Qualità, origini e due ricette di un giovane chef umbro
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La Patata Rossa di Colfiorito è Igp. Qualità, origini e due ricette di un giovane chef umbro

Un’altra eccellenza dell’Umbria conquista l’Europa. Ecco la sua carta d’identità, e come cucinarla per valorizzarne…

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Immigrati convertiti alla pasta, raddoppiato il consumo in sette anni
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Immigrati convertiti alla pasta, raddoppiato il consumo in sette anni

Nel 2007 gli stranieri che mangiavano la pasta erano 2milioni e mezzo. Oggi sono più…

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