Cibo del passato, la Francia scopre l’antica Farsiccia umbra
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Cibo del passato, la Francia scopre l’antica Farsiccia umbra

Il progetto di ArcheoFood e Parco Tecnologico Alimentare esposto alla Conferenza Internazionale di Storia e…

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Intramontabile “cacciatorino”. Tutto sul salame simbolo della tradizione italiana
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Intramontabile “cacciatorino”. Tutto sul salame simbolo della tradizione italiana

Prodotto secondo disciplinare in 11 regioni italiane tra cui l’Umbria. Gusto dolce e delicato: ecco…

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Qualità europea certificata: Dop, Igp e Stg a quota 1279. Primato dell’Italia
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Qualità europea certificata: Dop, Igp e Stg a quota 1279. Primato dell’Italia

I prodotti italiani col bollino europeo sono più di 800. Otto quelli dell’Umbria, scopri quali

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Se il prosciutto e il culatello parlano straniero. I danni all’allevamento italiano
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Se il prosciutto e il culatello parlano straniero. I danni all’allevamento italiano

Nel 2014 importazioni aumentate dell’8%: 62milioni il numero di cosce arrivate dall’estero, poi lavorate e…

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Il vero Made in Umbria al centro delle filiere locali
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Il vero Made in Umbria al centro delle filiere locali

Il “caso” suinicoltura ad Agriumbria. Milioni di cosce di maiale importate dall’estero, stagionate e vendute…

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Tour in Valnerina, tra ottimo zafferano e i migliori prosciutti del mondo
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Tour in Valnerina, tra ottimo zafferano e i migliori prosciutti del mondo

Una domenica passata degustando prelibatezze eccellenti. Dalla Mostra Mercato dello zafferano di Cascia a prosciutti…

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Prosciutto nostrano, Culatello di Zibello e Pata Negra. A Norcia il top dal mondo
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Prosciutto nostrano, Culatello di Zibello e Pata Negra. A Norcia il top dal mondo

Torna “Prosciutti dal mondo”, dal 31 ottobre al 2 novembre. In Valnerina si degustano i…

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Prosciutto cotto tarocco, Federconsumatori Umbria annuncia battaglia
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Prosciutto cotto tarocco, Federconsumatori Umbria annuncia battaglia

Al vaglio un decreto che consentirebbe di produrre prosciutto cotto senza carne di maiale, con…

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Antica Salumeria Granieri, quando la porchetta è un’arte di famiglia
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Antica Salumeria Granieri, quando la porchetta è un’arte di famiglia

Alessandro, nel suo laboratorio a Casalalta, porta avanti la tradizione da quattro generazioni. Produce salumi…

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Mortadella protagonista, tappa a Bologna per la regina dei salumi
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Mortadella protagonista, tappa a Bologna per la regina dei salumi

Inviati speciali nel capoluogo emiliano per “MortadellaBò”, l’evento promosso dal consorzio che tutela i produttori…

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Analisi di un progetto sperimentale: salumi dietetici di suino, chianina e cinghiale
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Analisi di un progetto sperimentale: salumi dietetici di suino, chianina e cinghiale

Capofila del progetto, finanziato con la misura 124 del Psr 2007/2013, la Renzini Spa. Immessi…

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Mazzafegato: gusto deciso di un salume medievale
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Mazzafegato: gusto deciso di un salume medievale

Il Buongustaio, la rubrica di Antonio Andreani – Parente povero dellla salsiccia, ha origini antiche.…

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In un panino il gusto autentico dell’Umbria (Gallery)
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In un panino il gusto autentico dell’Umbria (Gallery)

Cibo da strada a 5 stelle. Salumi, formaggi e vini esclusivamente locali. Ecco la ricetta…

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