Tuesday 21st February 2017,
Saperefood

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degustazioni vino

Venticinque anni di Sagrantino Docg. Cosa aspettarsi dall’Anteprima 2013

Evento a Montefalco il 20 e 21 febbraio. Nonostante un clima difficile, un’annata ottima grazie alle tante e diverse intepretazioni dei produttori. Tutti gli appuntamenti in programma. [...]

febbraio 15, 2017 Eventi, Prodotti Tipici, Vino
CARNE

Quanta carne consumiamo in Italia? Ce lo dice l’Osservatorio di Agriumbria

Lo studio verrà presentato durante la Mostra nazionale dell’agricoltura, zootecnia e alimentazione. Saldo positivo (+26,8%) per la carne avicunicola e negativo per bovino (-13,6%) e suino (-24,7%). [...]

febbraio 14, 2017 Carne & Pesce, Eventi, Prodotti Tipici
cibiamoci tour foto

Cibiamoci Tour a Perugia, per non rimanere a digiuno di food digital marketing

Il 28 febbraio giornata di formazione gratuita per produttori e foodlovers. Tre workshop per comprendere cosa significa comunicare il cibo attraverso il web e cogliere le opportunità della grande rete. Sponsor Ferretti e Cantine Goretti , Saperefood sarà media partner. [...]

febbraio 13, 2017 Eventi
agriumbria press tour

Agriumbria2017, il Food System italiano tra cultura e innovazione

La nuova edizione della Mostra Nazionale dell’Agroalimentare si svolgerà dal 31 marzo al 2 aprile a Bastia Umbra. Protagonisti gli allevatori delle zone terremotate, simbolo di attaccamento al territorio. [...]

febbraio 9, 2017 Eventi, Primo Piano
castagne

Castagna, un frutto per tutelare il territorio montano italiano

L’Italia è il secondo esportatore mondiale di castagne dopo la Cina. Eppure da alcuni anni il settore è in crisi nera. Con i dati sul settore analizzati dal Crea, si apre il dibattito sul Piano Castanicolo Nazionale. [...]

febbraio 7, 2017 Frutta & Dolci, Primo Piano, Prodotti Tipici
cioccofoto

Cioccolentino a Terni, la città dell’amore si fa ancora più dolce

Dal 10 al 14 febbraio 2017 torna l’atteso evento con il nuovo claim #amoriincorso. Cinque giorni di grandi chef e maestri pasticceri, ma anche tanta solidarietà a favore dei terremotati. Oggi l’anteprima con i bambini ricoverati al Santa Maria di [...]

febbraio 6, 2017 Eventi
agricoltura

Oscar Green Umbria, iscrizioni aperte per il 2017 con una nuova categoria

I giovani agricoltori Coldiretti possono partecipare in sei diverse sezioni: Campagna Amica, Impresa 2.Terra, Fare rete, We Green, Agri you e la novità dell’anno Crea per i progetti innovativi in campo agricolo. C’è tempo fino al 31 marzo. [...]

febbraio 3, 2017 Prodotti Tipici
olio raccolta olive

Oliveti più efficienti e al sicuro dalla mosca, con la Olive’s Card di Montefalco

I produttori del territorio fanno rete per rilanciare il settore olivicolo attraverso il monitoraggio degli impianti e la costante formazione professionale degli agricoltori. [...]

gennaio 31, 2017 Olio, Primo Piano, Prodotti Tipici
prosciutto-crudo

Campioni di Dop e Igp. Ma quanto valgono sul mercato internazionale?

L’Italia  è  il  primo  paese  Ue  per  numero  di  prodotti  certificati, ma solo 10 sono davvero strategici. In Umbria prosciutto di Norcia, Vitellone Bianco e olio trainano il mercato, ma oltre alla qualità bisogna investire sui volumi. [...]

gennaio 27, 2017 Primo Piano
vino

Ambasciatori del vino (e non solo). Al via la Wine School di Fis e Università dei Sapori

Un progetto di formazione che prevede corsi di qualifica per sommelier ma anche di semplice avvicinamento a vino, birra, formaggi e olio extra vergine. [...]

gennaio 26, 2017 Primo Piano
carne marezzata

Benedetto grasso. Tutti i benefici di una carne marezzata

‘Beef Connection’ – La rubrica di Assunta Susanna Bramante, Agronomo e PhD in Produzioni Animali, Sanità e Igiene degli Alimenti. Le carni molto magre sono meno gustose e nutrienti di quelle con un buon apporto lipidico. Ecco perché. [...]

gennaio 25, 2017 Rubriche
chef academy

Professione cuoco, scuole e corsi riconosciuti in Umbria per lavorare in cucina/Parte2

In questa seconda parte dell’approfondimento sulle professioni ai fornelli parliamo con il direttore della Chef Academy di Terni e con la dirigente scolastica del’Istituto Alberghiero di Spoleto, da cui sono nati tanti chef famosi.  Il futuro di questi studenti? All’estero, [...]

gennaio 17, 2017 Primo Piano
unisapori5

Professione cuoco, scuole e corsi riconosciuti in Umbria per lavorare in cucina/Parte1

Una carriera ai fornelli. In Umbria l’offerta formativa è tra le più prestigiose. Vi racconteremo tre scuole partendo dall’Università dei Sapori, che nel 2016 ha festeggiato 20 anni e conta oltre 30 corsi di qualifica professionale. I più frequentati? Aiuto [...]

gennaio 16, 2017 Primo Piano
olive-olio

Extra vergine dell’Umbria, i sapori nascosti di un olio di carattere

Non solo potenza. Negli ultimi anni, grazie alle tante varietà coltivate, nella regione si producono oli dalle caratteristiche molto diverse tra loro: scopriamole una per una. [...]

gennaio 13, 2017 Olio, Prodotti Tipici, Rubriche
spello

Prodotti tipici di Spello: 7 aziende agricole unite in un progetto di promozione

Il Comune svolge il ruolo di capofila nell’iniziativa finanziata interamente con il Psr Umbria per 128.000 euro. In programma per 3 anni sagre ed eventi gastronomici sul territorio, a costo zero. [...]

gennaio 12, 2017 Eventi
latte mucca

Valnerina sotto zero. L’intervista: “Tremila gli animali a rischio”

Con le basse temperature la situazione per le aziende agricole delle zone colpite dal terremoto si aggrava. Il bestiame è in pericolo e non produce. Inoltre le vie di comunicazione sono inadeguate al trasporto dei prodotti. Parla un allevatore di [...]

gennaio 9, 2017 Primo Piano
orvieto-doc

Orvieto Classico, l’anno della svolta. Lo spumante presto nella Doc

Visibilità e vendite regionali in crescita, anche se la produzione 2016 è stata inferiore. Il presidente del Consorzio Tutela Vini di Orvieto, Vincenzo Cecci: “Dalla prossima vendemmia 2017 modificheremo il disciplinare per far rientrare le bollicine nella denominazione”.  [...]

gennaio 5, 2017 Primo Piano, Prodotti Tipici, Vino
bovini

Carne italiana, identità e caratteristiche delle principali razze bovine autoctone

‘Beef Connection’ – La rubrica di Assunta Susanna Bramante, Agronomo e PhD in Produzioni Animali, Sanità e Igiene degli Alimenti. Dalla Piemontese alla Romagnola, focus sulle carni che troviamo al bancone del supermercato: miglioramento genetico e disciplinari severi fanno del [...]

gennaio 3, 2017 Rubriche
vino

Vino italiano, ancora una volta campione del mondo. Tutti i numeri del 2016

Secondo lo studio di fine anno effettuato da Ismea superiamo di nuovo i volumi della Francia. I migliori risultati sono quelli dei Doc e Docg, in particolare le bollicine. [...]

dicembre 29, 2016 Primo Piano, Vino
spumante

Consigli per le feste. Quattro spumanti umbri da bere a Natale

Umbria, terra di vini fermi ma anche di bollicine. I consigli del nostro sommelier per scegliere le etichette del territorio e abbinarle ad ogni portata. [...]

dicembre 23, 2016 Prodotti Tipici, Rubriche, Vino
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