I formaggi italiani più venduti all’estero. Provolone, asiago e mascarpone i nuovi must
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I formaggi italiani più venduti all’estero. Provolone, asiago e mascarpone i nuovi must

I dati di Assolatte. L’Italia vende molto anche in Francia e Svizzera: soprattutto mozzarella, grana…

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Terremoto, caciotte “salva mucche” per impedire l’abbandono delle stalle
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Terremoto, caciotte “salva mucche” per impedire l’abbandono delle stalle

Iniziativa di Coldiretti per aiutare gli allevamenti colpiti dal sisma in Centro Italia. I formaggi…

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Non è Pasqua senza torta al formaggio. La ricetta
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Non è Pasqua senza torta al formaggio. La ricetta

‘Sweet Cerise’ – la rubrica di Marco Giudizio, pasticciere professionista. Trenta anni, cresciuto sulle sponde…

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Pasqua a Cantalupo, la colazione di una volta “si fa in quattro”
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Pasqua a Cantalupo, la colazione di una volta “si fa in quattro”

Appuntamento 27 e 28 marzo nella frazione di Bevagna per la tradizionale scorpacciata pasquale. Da…

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Export: volano panettone, spumante e pecorino. Natale italiano da record
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Export: volano panettone, spumante e pecorino. Natale italiano da record

Prosecco +19%, pasticceria +9%, fiore sardo +32%, rispetto al 2014. In Gran Bretagna e Usa…

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Latte e formaggi sugli scaffali: da dove vengono? Allevatori umbri al supermercato
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Latte e formaggi sugli scaffali: da dove vengono? Allevatori umbri al supermercato

Chiarezza sulla crisi del settore caseario e guida agli acquisti. Incontro, a Collestrada e Corciano,…

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“Guerra del latte”, anche l’Umbria contro sottocosto e falso Made in Italy
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“Guerra del latte”, anche l’Umbria contro sottocosto e falso Made in Italy

Anche una delegazione di produttori regionali Coldiretti davanti alla multinazionale Lactalis. E gli allevatori portano…

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Latte, yogurt e formaggi bio: la ricetta anticrisi per il caseario
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Latte, yogurt e formaggi bio: la ricetta anticrisi per il caseario

Nel 2014 gli italiani hanno speso 100 milioni per latte e derivati biologici. Un segnale…

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“San Pietro in cera d’api”, è questo il formaggio più buono d’Europa
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“San Pietro in cera d’api”, è questo il formaggio più buono d’Europa

Prodotto dalla Latteria Perenzin (Treviso) ha conquistato la medaglia d’oro al Global Cheese Award. Premiati…

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Formaggio italiano, aiuti per 28 milioni. Ma resta l’ombra del latte in polvere
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Formaggio italiano, aiuti per 28 milioni. Ma resta l’ombra del latte in polvere

L’Italia batte cassa all’Europa. Intanto, nell’ultimo anno vola l’export del lattiero caseario

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Il “caso latte”: i falsi miti che corrono sul web
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Il “caso latte”: i falsi miti che corrono sul web

Fa bene o fa male? Un approfondimento sul mare di opinioni contrastanti che si trovano…

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I 15 formaggi top dell’Umbria. Dal pecorino di Norcia al grello, 5 giorni per scoprirli tutti
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I 15 formaggi top dell’Umbria. Dal pecorino di Norcia al grello, 5 giorni per scoprirli tutti

“L’Umbria dei Formaggi” dal 9 al 13 settembre. Eccellenze casearie in degustazione al Centro Servizi…

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Formaggio italiano, la qualità che l’Europa non digerisce
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Formaggio italiano, la qualità che l’Europa non digerisce

L’Ue diffida l’Italia per il divieto di produrre formaggi con latte in polvere. Produttori e…

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I grandi formaggi Dop: Italia batte Francia, ma resta il neo etichetta
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I grandi formaggi Dop: Italia batte Francia, ma resta il neo etichetta

Salgono a 48 le produzioni italiane di origine protetta, i cugini d’Oltralpe fermi a 45.…

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Il Pecorino delle Balze Volterrane diventa Dop
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Il Pecorino delle Balze Volterrane diventa Dop

E’ un formaggio prodotto da caglio vegetale e latte ovino crudo intero, proveniente da allevamenti…

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Parmesan e Reggianito: così muore un’altra eccellenza italiana
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Parmesan e Reggianito: così muore un’altra eccellenza italiana

Sempre più Grana e Parmigiano tarocco, sempre meno ricavi ai nostri produttori: chiude 1 stalla…

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Fattorie in Umbria. Ovini, regge l’allevamento che diventa caseificio/Parte2
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Fattorie in Umbria. Ovini, regge l’allevamento che diventa caseificio/Parte2

Il comparto zootecnico regionale: crolla la produzione di burro. Da 1.530 a 97 quintali l’anno.…

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L’Europa approva, il ‘Pecorino Crotonese’ diventa Dop
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L’Europa approva, il ‘Pecorino Crotonese’ diventa Dop

Arriva il riconoscimento europeo, il Pecorino Crotonese si fregia del marchio “Denominazione di origine protetta”.…

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Non formaggio ma opera d’arte: il Barrique di latte vaccino all’erba cipollina
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Non formaggio ma opera d’arte: il Barrique di latte vaccino all’erba cipollina

Il Buongustaio, la rubrica di Antonio Andreani – Prodotto da un solo casaro in tutta…

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Export, il Pecorino supera il Parmigiano. E il prezzo vola
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Export, il Pecorino supera il Parmigiano. E il prezzo vola

Nei primi quattro mesi del 2014 le esportazioni sono aumentate del 20 per cento: la…

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