Carne: cos’è la frollatura, a cosa serve e perché è importante
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Carne: cos’è la frollatura, a cosa serve e perché è importante

‘Beef Connection’ – La rubrica di Assunta Susanna Bramante, Agronomo e PhD in Produzioni Animali,…

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Carni bovine, suine e ovine a confronto. Sicuri di conoscere la migliore?
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Carni bovine, suine e ovine a confronto. Sicuri di conoscere la migliore?

‘Beef Connection’ – La rubrica di Assunta Susanna Bramante, Agronomo e PhD in Produzioni Animali,…

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Sale iodato, finocchio e peperoncino: dall’Umbria la salsiccia che fa bene
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Sale iodato, finocchio e peperoncino: dall’Umbria la salsiccia che fa bene

A Gubbio la prima salsiccia con il 35% di sale in meno, per prevenire gozzo…

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‘Farsiccia’ dell’Antica Roma e porchetta cotta a legna: due progetti per l’Umbria da mangiare
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‘Farsiccia’ dell’Antica Roma e porchetta cotta a legna: due progetti per l’Umbria da mangiare

Il Parco Tecnologico Agroalimentare presenta due nuovi studi: l’insaccato con 2.000 anni di storia e…

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Street food gourmet. Torna “Porchettiamo”, l’arte di cucinare il maiale
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Street food gourmet. Torna “Porchettiamo”, l’arte di cucinare il maiale

Dal 15 al 17 maggio il “Festival delle porchette d’Italia” a San Terenziano di Gualdo…

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Dal maiale all’agnello, l’allevamento in etichetta
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Dal maiale all’agnello, l’allevamento in etichetta

Dal 1 aprile scatta l’obbligo della tracciabilità al 100% sulle carni di suini, ovini, caprini…

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Carne di maiale sempre più tracciabile. L’allevamento finisce in etichetta
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Carne di maiale sempre più tracciabile. L’allevamento finisce in etichetta

La nuova legge avrà effetti a partire dal 1 aprile 2015. Un provvedimento che mira…

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Prosciutto cotto tarocco, Federconsumatori Umbria annuncia battaglia
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Prosciutto cotto tarocco, Federconsumatori Umbria annuncia battaglia

Al vaglio un decreto che consentirebbe di produrre prosciutto cotto senza carne di maiale, con…

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