Il pane per gli italiani? E’ solo quello appena sfornato
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Il pane per gli italiani? E’ solo quello appena sfornato

L’Italia è uno dei pochi Paesi europei dove la tradizione del pane artigianale è ancora…

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Il mondo del pane. Il libro per conoscerlo, sceglierlo, farlo in casa
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Il mondo del pane. Il libro per conoscerlo, sceglierlo, farlo in casa

Guida al mondo del pane: dalla storia alla panificazione, passando per le varietà tipiche per…

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L’origine del pane sciapo, un viaggio nell’Italia centrale tra storia e leggenda
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L’origine del pane sciapo, un viaggio nell’Italia centrale tra storia e leggenda

Simbolo della gastronomia di Umbria, Toscana, Marche e Lazio, il pane senza sale è un’usanza…

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BreadFest a Terni. Ecco il pane simbolo dell’Umbria
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BreadFest a Terni. Ecco il pane simbolo dell’Umbria

Dal 22 al 25 aprile in Piazza della Repubblica. Durante la manifestazione convegni, laboratori, mostre…

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Aflatossine nel grano importato dal Messico. E in Italia crolla il prezzo
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Aflatossine nel grano importato dal Messico. E in Italia crolla il prezzo

Grano contaminato al Porto di Bari. Intanto, la guerra del prezzo: ricarico sul pane fino…

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Granaio Italia? Un pacco di pasta su 3 è fatta con grano straniero
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Granaio Italia? Un pacco di pasta su 3 è fatta con grano straniero

La denuncia di Coldiretti e il blitz degli agricoltori a Bari: nel 2015 importate 4,8…

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Il mulino medievale dell’Umbria incanta Expo: fare impresa testimoniando la storia
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Il mulino medievale dell’Umbria incanta Expo: fare impresa testimoniando la storia

Slow Food Alta Umbria ha presentato a Expo un documentario che celebra il "Mulino dei…

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Consumi di pane al minimo storico, rosette e ciabatte a rischio estinzione
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Consumi di pane al minimo storico, rosette e ciabatte a rischio estinzione

Nel 1861 ogni italiano ne consumava oltre un chilo, oggi appena due fette. Così è…

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“In Frumento Salus”, studio su cultivar e macinazione del grano per ottenere farine ‘di forza’
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“In Frumento Salus”, studio su cultivar e macinazione del grano per ottenere farine ‘di forza’

Presentato oggi al Molino Farchioni il progetto basato sull’ottimizzazione dei diagrammi di macinazione del frumento…

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Nasce a Gubbio il primo pane umbro garantito da un disciplinare
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Nasce a Gubbio il primo pane umbro garantito da un disciplinare

Sarà prodotto solo con grano a km0, per valorizzare la filiera del territorio, garantire qualità…

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Dal 1861 ad oggi, ecco com’è cambiato il consumo di pane sulle nostre tavole
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Dal 1861 ad oggi, ecco com’è cambiato il consumo di pane sulle nostre tavole

Granarium – Gallery
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Granarium – Gallery

Clicca sulle foto per sfogliare la gallery. Leggi anche la Food Story Foto: Filippo Benedetti…

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Dal campo di grano al pane d’autore: Granarium fa scuola di filiera corta
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Dal campo di grano al pane d’autore: Granarium fa scuola di filiera corta

A Cantalupo, da Gian Piero e Patrizia Lucarelli il vero Km0: coltivazione, stoccaggio, molitura, panificazione…

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