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pasticceria
Cioccolentino a Terni, la città dell’amore si fa ancora più dolce
Dal 10 al 14 febbraio 2017 torna l'atteso evento con il nuovo claim #amoriincorso. Cinque giorni di grandi chef e maestri pasticceri, ma anche tanta solidarietà a favore dei terremotati. Oggi l'anteprima con i bambini ricoverati al Santa…
Professione cuoco, scuole e corsi riconosciuti in Umbria per lavorare in cucina/Parte2
In questa seconda parte dell'approfondimento sulle professioni ai fornelli parliamo con il direttore della Chef Academy di Terni e con la dirigente scolastica del'Istituto Alberghiero di Spoleto, da cui sono nati tanti chef famosi. Il…
Al Vecchio Forno Baldinucci, l’arte del vero panettone artigianale
Già 4° classificato alla gara nazionale del Panettone Day (Gambero Rosso), abbiamo documentato la produzione di questa specialità milanese che Giordano Berettini crea magistralmente in un piccolo forno di Gubbio, in Umbria. Il segreto? Le…
Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato
Clara e Gigi Padovani ci portano in un viaggio nel grande classico della pasticceria italiana. Con un ricettario sfizioso tra rivisitazioni made in Italy e celebrazioni straniere. (altro…)
La ricetta dei cupcakes alla zucca ed amaretti (senza lattosio)
‘Sweet Cerise’ – la rubrica di Marco Giudizio, pasticciere professionista. Trenta anni, cresciuto sulle sponde del Lago Trasimeno, vive a Firenze. Per Saperefood propone ricette locali e internazionali esaltando le eccellenze regionali che…
La pasticceria nel Dna, l'”alchimista” Di Carlo all’Università dei Sapori
Il Campione mondiale di Pasticceria ospite dell'Istituto perugino mercoledì 6 aprile. Terrà una lezione rivolta a professionisti del settore per rinnovare la proposta in vetrina, ottimizzare il tempo in laboratorio e lo spazio a magazzino.…
Tradizione perugina, la ricetta della pizza dolce
'Sweet Cerise' – la rubrica di Marco Giudizio, pasticciere professionista. Trenta anni, cresciuto sulle sponde del Lago Trasimeno, vive a Firenze. Per Saperefood propone ricette locali e internazionali esaltando le eccellenze regionali che…
La nuova rubrica ‘Sweet Cerise’: la ricetta dei fiadoni zafferano e arancia
'Sweet Cerise' – la rubrica di Marco Giudizio, pasticciere professionista. Trenta anni, cresciuto sulle sponde del Lago Trasimeno, viaggiatore per definizione. Le prime fruste le muove 4 anni fa, frequentando un corso all'Università dei…
Dolce quanto basta, Bake Off Italia
Il libro di Gabriele De Benetti, vincitore di Bake Off Italia 2015 - Dolci in forno, con le emozionanti ricette che hanno conquistato i giudici: dalla torta 'Andrea' alla creazione 'Tramonto'. (altro…)
Cioccolentino, aspiranti pasticceri si sfidano a colpi di torta
A Terni, dall'11 al 14 febbraio, torna l'evento del cake design. Tre i contest: a squadre, a coppie e la gara ispirata a una canzone d'amore. Si cerca personale per gli stand (altro…)
Cucina e alta formazione, l’Umbria vola in Ecuador
Apprezzato il lavoro dell'Università dei Sapori nei settori pasticceria e gelateria, in cui viene impiegato cacao di alta qualità, uno dei prodotti più tipici dell'America Latina (altro…)
Dolci sulla vetta del mondo, la tradizione italiana medaglia d’oro al Culinary World Cup
Intervista a Rossano Vinciarelli, il pasticciere che ha vinto la coppa del mondo all’Expogast Lussemburgo 2014 (altro…)
Tre ricette. Rocciata, panpepato gluten free e una chicca con il panettone
Dolci momenti per le feste di Natale. Spazio ai consigli del maestro pasticcere orvietano, Maurizio Di Mario (altro…)
Antica Pasticceria Muzzi – Gallery
Clicca sulle foto per sfogliare la gallery. Leggi anche la Food Story
Chef Academy, a lezione dal pasticcere campione del mondo
A tu per tu con Roberto Lestani, che nella prestigiosa accademia di Terni ha tenuto un corso di specializzazione sui dolci mignon: "Ecco le mie perle e i miei gioielli" (altro…)