Prosciutto San Daniele, il bilancio del 2016: quasi 3 milioni di cosce in lavorazione
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Prosciutto San Daniele, il bilancio del 2016: quasi 3 milioni di cosce in lavorazione

Nonostante una flessione generale degli acquisti domestici di salumi, la quota di mercato del San…

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Carne e insaccati. La differenza tra i salumi nostrani e quelli Usa
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Carne e insaccati. La differenza tra i salumi nostrani e quelli Usa

Beef Connection’ – la rubrica di Assunta Susanna Bramante, Agronomo e PhD in Produzioni Animali,…

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Pasqua a Cantalupo, la colazione di una volta “si fa in quattro”
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Pasqua a Cantalupo, la colazione di una volta “si fa in quattro”

Appuntamento 27 e 28 marzo nella frazione di Bevagna per la tradizionale scorpacciata pasquale. Da…

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Intramontabile “cacciatorino”. Tutto sul salame simbolo della tradizione italiana
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Intramontabile “cacciatorino”. Tutto sul salame simbolo della tradizione italiana

Prodotto secondo disciplinare in 11 regioni italiane tra cui l’Umbria. Gusto dolce e delicato: ecco…

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Bufera sulla carne. I medici italiani spiegano lo studio dell’Oms
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Bufera sulla carne. I medici italiani spiegano lo studio dell’Oms

Lo stesso Iarc afferma che un consumo settimanale di carne non superiore a 500 grammi…

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Se il prosciutto e il culatello parlano straniero. I danni all’allevamento italiano
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Se il prosciutto e il culatello parlano straniero. I danni all’allevamento italiano

Nel 2014 importazioni aumentate dell’8%: 62milioni il numero di cosce arrivate dall’estero, poi lavorate e…

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NeroNorcia oltre il tartufo, cosa non perdere il prossimo weekend (gallery)
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NeroNorcia oltre il tartufo, cosa non perdere il prossimo weekend (gallery)

Oltre cento stand gastronomici, artisti di strada, concerti, cene stellate e soprattutto lui: il diamante nero…

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Norcia, dove il Tartufo nero diventa spettacolo
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Norcia, dove il Tartufo nero diventa spettacolo

Sta per partire il più importante evento gastronomico dell’Umbria, che quest’anno gioca l’asso del “Festival”.…

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Tour in Valnerina, tra ottimo zafferano e i migliori prosciutti del mondo
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Tour in Valnerina, tra ottimo zafferano e i migliori prosciutti del mondo

Una domenica passata degustando prelibatezze eccellenti. Dalla Mostra Mercato dello zafferano di Cascia a prosciutti…

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Antica Salumeria Granieri – Gallery
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Antica Salumeria Granieri – Gallery

Clicca sulle foto per sfogliare la gallery. Leggi anche la Food Story Foto: Filippo Benedetti…

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Antica Salumeria Granieri, quando la porchetta è un’arte di famiglia
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Antica Salumeria Granieri, quando la porchetta è un’arte di famiglia

Alessandro, nel suo laboratorio a Casalalta, porta avanti la tradizione da quattro generazioni. Produce salumi…

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Mortadella protagonista, tappa a Bologna per la regina dei salumi
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Mortadella protagonista, tappa a Bologna per la regina dei salumi

Inviati speciali nel capoluogo emiliano per “MortadellaBò”, l’evento promosso dal consorzio che tutela i produttori…

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Analisi di un progetto sperimentale: salumi dietetici di suino, chianina e cinghiale
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Analisi di un progetto sperimentale: salumi dietetici di suino, chianina e cinghiale

Capofila del progetto, finanziato con la misura 124 del Psr 2007/2013, la Renzini Spa. Immessi…

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Mazzafegato: gusto deciso di un salume medievale
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Mazzafegato: gusto deciso di un salume medievale

Il Buongustaio, la rubrica di Antonio Andreani – Parente povero dellla salsiccia, ha origini antiche.…

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