Azzurra porta la cucina italiana al SIGEP World

Dolci, frutta secca e tradizione diventano esperienza grazie ad Azzurra, l’assistente virtuale del CREA, protagonista al SIGEP World con un progetto che intreccia cultura gastronomica, ricerca scientifica e tecnologie immersive. Tra intelligenza artificiale e ambienti digitali, i visitatori sono accompagnati in un percorso che racconta la cucina italiana come patrimonio vivo, capace di rinnovarsi senza perdere le proprie radici.

L’iniziativa propone una lettura contemporanea del sapere culinario, trasformando contenuti scientifici e storici in un racconto accessibile, coinvolgente e orientato alla sostenibilità.

Tra realtà immersiva e Enciclopedia della Cucina Italiana

Al centro dell’esperienza c’è l’esplorazione dell’Enciclopedia della Cucina Italiana, resa fruibile attraverso strumenti digitali avanzati. Azzurra guida il pubblico tra ricette storiche, ingredienti identitari e tecniche tradizionali, reinterpretate in chiave moderna. La realtà immersiva consente di “entrare” nei contenuti, superando la semplice consultazione per trasformarla in un viaggio sensoriale e narrativo.

La frutta secca e la pasticceria diventano esempi concreti di come gusto, territorio e ricerca possano dialogare: ogni dessert racconta una storia fatta di saperi locali, stagionalità e attenzione alla qualità delle materie prime.

Tecnologia, sostenibilità e cultura del cibo

Il progetto evidenzia come l’intelligenza artificiale possa essere utilizzata per valorizzare la cultura alimentare, non per sostituirla. La tecnologia diventa strumento di mediazione, capace di rendere più chiari i legami tra alimentazione, salute e sostenibilità ambientale, temi centrali nella ricerca del CREA.

In questo contesto, la cucina italiana emerge come sistema complesso che unisce tradizione e innovazione: un patrimonio che può essere raccontato anche attraverso linguaggi digitali, senza perdere autenticità.

Un nuovo modo di raccontare la cucina italiana

La presenza di Azzurra al SIGEP World offre una visione concreta di come scienza e cultura gastronomica possano incontrarsi in spazi espositivi internazionali. L’esperienza non si limita alla promozione di ricette, ma invita a riflettere sul valore culturale del cibo e sul ruolo della ricerca nel preservarlo e innovarlo. Una full immersion che conferma come la cucina italiana possa parlare al futuro, utilizzando strumenti nuovi per raccontare una storia antica.