Pasta alla genovese napoletana

Se ami sperimentare e sei alla costante ricerca di nuovi sapori e piatti alternativi, non potrai non assaggiare la celebre pasta alla genovese napoletana. Ecco come realizzare questa ricetta molto invitante. Dosi: 4 persone Difficoltà: facile Calorie: 460 kcal per porzione Preparazione: 20/30 minuti Cottura: 3 ore Costo: basso  

Ingredienti per la preparazione della pasta alla genovese napoletana

- 300g di ziti; - Alloro; - Prezzemolo; - Sale; - Pepe; - Vino bianco; - Parmigiano grattugiato; - Olio d’oliva; - 500g di manzo o girello; - 50g di sedano; - 60g di carote; - 500g di cipolle.  

Procedimento per la ricetta della pasta alla genovese napoletana

1. Tritare e sbucciare le cipolle.
2. Tagliare a pezzetti le carote e il sedano.
3. Creare un mazzolino aromatico con prezzemolo, alloro e sedano.
4. Versare in una pentola dell’olio e aggiungervi le cipolle, il sedano e le carote e poi farle soffriggere.
5. Tagliare il manzo in pezzi grandi e aggiungerlo alle verdure con un po’ di sale.
6. Lasciare cuocere il tutto per circa 3 ore, aggiungendo piccole dosi di acqua per evitare che il contenuto si asciughi troppo.
7. Aggiungere il vino e sminuzzare i pezzi di carne in parti più piccole.
8. Far bollire dell’acqua e far cuocere gli ziti.
9. Scolare gli ziti e unirli al sughetto ed infine impiattare e servire.

Conservazione

La pasta genovese alla napoletana è un piatto che può essere conservato per circa 48 ore nel frigorifero, ma il condimento può essere anche surgelato.

Consiglio

Una spolverata di parmigiano può donare più gusto al piatto, e anche abbinarvi un buon vino rosso può risultare un’ottima idea.